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Premezcla lista - Pan Dulce

PREMEZCLA PAN DULCE

USO INDUSTRIAL


Componentes: Harina de trigo 000 (enriquecida Ley 25.630); Azúcar; Sal; EMU: INS471, INS472e; CONS INS282; FLO: INS1100, INS927. Esencia artificial de pan dulce. Aromatizado con esencia de pan dulce. Contiene gluten de trigo.


Instrucciones de Uso: Colocar 1 kg de Premezcla Pan Dulce en un bol y formar una corona. Agregar en el centro 225 gramos de agua,150 gramos de margarina o manteca, 100 gramos (2 unidades) de huevos frescos y 75 gramos de levadura fresca. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Amasar hasta lograr una masa bien formada, sedosa y elástica. Dejar descansar 15 minutos. Estirar la masa, agregar la fruta y enrollar. Cortar trozar de 500, 750 o 1000 gramos según el molde a utilizar. Hacer un bollo y colocarlo en el molde de papel. Dejar leudar hasta duplicar su volumen. Pintar con huevo la parte de arriba y realizar un corte en forma de X. Llevar a horno a temperatura suave (160 °C) durante 35 minutos los de 500 gramos, 45 minutos los de 750 gramos y 55 minutos los de 1000 gramos, o hasta que la superficie esté dorada e introduciendo un cuchillo en el centro este salga limpio y seco.



Mantener el envase cerrado y en un lugar fresco y seco.